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Les idées du Domaine Fornerol

- Lexique Arômes des vins -

 
Lexique Arôme des vins
Vins Rouge
Série Florale
Arômes primaires
Arômes tertiaires
Iris, pivoine, rose, violette
Fleurs séchées, rose fanée
Série Fruitée
Arômes primaires
Arômes secondaires
Arômes tertiaires
Petits fruits rouges et noirs (cassis, cerise, fraise, framboise, griotte, groseille, mûre), fruits compotés, olive noire
Banane, bonbon anglais
Fruits cuits, pruneaux
Série Végétale
Arômes primaires
Arômes tertiaires
Bourgeon de cassis, humus, poivron vert, tomate verte Champignon, humus, truffe, sous-bois
Série Minérale Aucun
Série Epicée
Arômes primaires
Arômes tertiaires
Garrigue, laurier, poivre, thym, muscade
Clou de girofle, réglisse, anis
Série Chimique
Arômes secondaires
Acétone, banane, levure, soufre,
vernis à ongles
Série Animale
Arômes tertiaires
Cuir, fourrure, gibier, jus de viande, venaison
Série Balsamique
Arômes tertiaires
Bois neuf, chêne, pin, résine,
térébenthine, vanilline
Série Empyreumatique
Arômes tertiaires
Cigare, fumé, goudron, grillé, tabac, suie, thé, pain toasté, caramel
 
Lexique Arôme des vins
Vins Blanc
Série Florale
Arômes primaires
Arômes tertiaires
Acacia, aubépine, fleur d’oranger, fleurs séchées, genêt, géranium, rose, tilleul Camomille, fleurs séchées
Série Fruitée
Arômes primaires
Arômes secondaires
Arômes tertiaires
Agrumes (citron, orange, pamplemousse), abricot, ananas, banane, coing, fruits confits, fruits exotiques (litchi, mangue, papaye), fruits secs (amande, noisette, noix), figue, melon, pêche, poire, pomme verte, pomme cuite
Ananas
Tout les fruits secs, miel
Série Végétale
Arômes primaires
Bourgeon de cassis, buis, champignon, fenouil, fougère, foin, herbe fraîche, menthe fraîche, paille, pipi de chat
Série Minérale
Arômes primaires
Craie, iode, pétrole, pierre à fusil, silex, calcaire, galet mouillé
Série Epicée
Arômes tertiaires
Cannelle, clou de girofle, vanille
Série Chimique
Arômes secondaires
Beurre frais, brioche, crème, ferment, lait, levure, pain, soufre
Série Animale Aucun
Série Balsamique
Arômes tertiaires
Bois neuf, chêne, pin, résine, térébenthine, vanille
Série Empyreumatique
Arômes tertiaires
Grillé, moka, thé, pain toasté, torréfaction
 

- MARIAGE DE PLATS -

Hautes Côtes de Nuits 2007

vin plus serré que le Côte de Nuits
villages 2007

rond en bouche, gourmand,
légèrement boisé en finale,
parfait avec un boeuf bourguignon

Côte de Nuits villages 2007

vin élégant, fin, fruité,
à boire dès maintenant avec des viandes blanches grillées, veau

 

Retrouvez le Domaine Fornerol à l’adresse suivante :

15 place de la Mairie - 21700 CORGOLOIN
Tél : 03 80 62 93 09 - E-mail : didier.fornerol@wanadoo.fr

 
 

Siret : 339 983 645 00013 - 15 place de la Mairie 21700 CORGOLOIN - Tél. : 03 80 62 93 09

Situé à Corgoloin (21 Côte d'Or), le domaine viticole de Didier Fornerol vous accueille et vous propose ses Vins de Bourgogne Nuits Saint Georges,
ses vins Côte de Nuits-Villages.